Анисовый аперитив Pernod был создан Генри-Луи Перно более 200 лет назад. Уже в XIX веке этот чудесный напиток завоевал среди европейской публики не меньшую популярность, чем легендарный абсент. С тех пор в разное время культ Pernod исповедовали самые уважаемые знаменитости, в частности Франсуа Мориак, Эрнест Хемингуэй, Антуан де Сент-Экзюпери и Поль Клодель, Жан Поль Сартр и Альберт Камю. Секрет уникального вкуса Pernod таится в гармоничном сочетании его ингредиентов: звездчатый анис, доставляемый из Северного Вьетнама и Южного Китая, укроп и ароматические травы.

Pernod обладает глубоким ароматом анисового семени и мягким сладким вкусом. Этот аперитив прекрасно сочетается со всевозможными безалкогольными напитками.

Pernod, разбавленный водой, приобретает молочный цвет - эфирные масла, содержащиеся в напитке, при соединении с водой превращаются в микроскопические капли и "выпадают" из спиртового раствора.

Производство популярного аперитива Pernod включает несколько этапов. Вначале из очищенного аниса и укропа получают ароматическое масло. Далее из набора трав и пряностей создают два ароматических концентрата, один из которых смешивают с анисово-укропным маслом и спиртом, а другой - с водным экстрактом лакрицы. Затем обе спиртовые настойки смешивают между собой, добавляют чистый спирт и смягченную подслащенную воду. Полученный напиток очищается и заливается в бочки. Через определенное время, которое необходимо для окончательного взаимопроникновения ароматических составных, Pernod разливается в бутылки и отправляется на полки магазинов.

Пастис Рикар
Для тех, кто ценит щедрость и открытость, свойственные жителям юга Франции, любит солнце и анис и хочет насладиться его бесконечной свежестью, нет ничего лучше пастиса Ricard с водой и льдом.

История происхождения
Во Франции пастисом называют алкогольный напиток на основе аниса и натурального экстракта солодки. Традиционно пастис Ricard пьют как аперитив, чтобы возбудить аппетит перед обедом или ужином. Благодаря своему оригинальному вкусу и удивительной истории пастис Ricard стал самым популярным аперитивом в Европе и №1 в мире среди анисовых аперитивов.

Полю Рикару было 22 года, когда он решил создать свой собственный пастис. В течение целого года Поль доводил рецепт до совершенства, добиваясь идеального сочетания ингредиентов, обеспечивающего бодрящую свежесть и удивительный аромат.
Наконец в 1932 году был создан уникальный рецепт для анисового аперитива. Сегодня невозможно себе представить Марсель, столицу самой солнечной и тёплой провинции Франции, без этого напитка, ставшего неотъемлемой частью «искусства жить по-французски».

Производство
Для производства пастиса Ricard используются звёздчатый анис, солодка и различные провансальские травы. Звёздчатый анис растёт на южных границах Китая. Он придаёт напитку характерный насыщенный вкус. Солодка собирается в Сирии, в долине реки Евфрат. Экстракт солодки смягчает вкус аниса, придавая напитку характерный аромат и янтарный оттенок.
Ингредиенты вымачивают в чистом спирте, после чего спирт фильтруют, подслащивают и добавляют чистую воду, чтобы добиться крепости 45%.